بسیاری از مردم عادت دارند دستورهای مختلف آشپزی را در خانه امتحان کنند. اگر می‌خواهید در این تلاش موفق شوید، داشتن ظروف آشپزی مناسب بسیار مهم است. یکی از مهمترین ظروف آشپزی که باید در آشپزخانه داشته باشید قابلمه سس است. حتما بسیاری از شما به این فکر می‌کنید که وقتی می‌خواهید غذاهای مختلف را امتحان و تجربه کنید چرا به قابلمه سس نیاز دارید. فریب اسم قابلمه سس را نخورید. این ظرف فقط برای تهیه سس نیست، بلکه می‌تواند برای تهیه چیزهای زیادی استفاده شود. از قابلمه‌های سس می‌توانید برای پخت و پز، جوشاندن، بخارپز کردن، تهیه سس، پختن غلات، سبزیجات، تخم مرغ آب پز و موارد دیگری استفاده کنید. این ظرف جزو ظروف آشپزی است که روزانه در آشپزخانه استفاده می‌شوند و داشتن یک یا دو قابلمه سس در اندازه‌های مختلف می‌تواند بسیار مفید باشد. […]

آیا شما تازه وارد دنیای پخت و پز شده‌اید؟ نگران نباشید، ما اینجاییم تا کمک کنیم اصول اولیه‌ی این کار را یادبگیرید. درصوتی که شما اطّلاعات کافی در مورد ابزارهایی که(در آشپزی) استفاده می‌کنید داشته باشید، پخت و پز برایتان بسیار راحت‌تر و رضایتبخش‌تر می‌شود. بله(درست حدس زدید/م.) ما اینجا درباره‌ی قالب‌ها(ظروف) کیک صحبت خواهیم کرد. […]

نمک علاوه بر اینکه تنها ماده معدنی خوراکی است، یکی از کاتالیزورهای اساسی شیمی غذایی است. نمک البته نمک است. گذشته از عناصر سازند‌ه‌اش، نمک بدون توجه به نوع بسته بندی‌اش همیشه همان است. نمک‌های صنعت‌کار به دلیل داشتن ناخالصی طعم‌های متمایز خودشان را دارند. همانطور که نمی‌خواهید یک لیوان خوب آب مقطر بنوشید، ممکن است نخواهید آب نمک را از بعضی از «انواع» نمک درست کنید. همه این‌ها به دو عامل مربوط می‌شوند. نمک‌تان چقدر درشت است و درون جعبه چه چیزی به آن اضافه می‌کنند؟ […]

گاهی به راحتی چیزهایی ذهنتان را درگیر می‌کند و بدون تردید این اتفاق در آشپزخانه نیز رخ می‌دهد. مثلاً با در نظر گرفتن روش‌های مختلف پخت ماهی آزاد، مثل کباب کردن، برشته کردن، آب‌پز کردن و غیره، ممکن است از خود بپرسید آیا بهتر نیست در مواقع خاص ترفندهای معینی به کار رود. […]

تخم مرغ نیمرو عسلی یک طرفش سرخ شده‌است، در حالیکه زرده طلایی زیبا در معرض دید است. این روش با آن زرده رنگ روشن و تکه‌های سفید نپخته غیر قابل خوردن، روشی آسان برای پختن تخم مرغ‌ها است. […]

نحوه‌ی سرخ کردن فیله‌ی ماهی در ماهی‌تابه […]

اگر نگران مصرف روغن خود هستید و می‌خواهید مطمئن شوید روغن‌هایی که با آن‌ها آشپزی می‌کنید برای شما مناسب هستند یا نه، شانس آوردید! تمام روغن‌های پخت‌وپز سالم هستند. […]

هنگام خرید تخم‌مرغ کدام یک را انتخاب می‌کنید؟ تخم‌مرغ سفید یا قهوه‌ای؟ آیا رنگ تعیین‌کننده‌ی اولویت شماست؟ شاید تخم‌مرغ سفید بخرید چون از کودکی به خوردن آن عادت کرده‌اید. یا شاید گفته‌اند که تخم‌مرغ قهوه‌ای برایتان مفیدتر هست، پس بدون شک این رنگ تخم‌مرغ برایتان به بهترین بدل شده است. […]