تخم مرغ سفید یا قهوه‌ای

تخم‌مرغ سفید و قهوه‌ای چه فرقی دارند؟

هنگام خرید تخم‌مرغ کدام یک را انتخاب می‌کنید؟ تخم‌مرغ سفید یا قهوه‌ای؟ آیا رنگ تعیین‌کننده‌ی اولویت شماست؟ شاید تخم‌مرغ سفید بخرید چون از کودکی به خوردن آن عادت کرده‌اید. یا شاید گفته‌اند که تخم‌مرغ قهوه‌ای برایتان مفیدتر هست، پس بدون شک این رنگ تخم‌مرغ برایتان به بهترین بدل شده است. […]

نسل جدید ظروف نچسب

بسیاری از زنان خانه‌دار و حتی آشپزهای حرفه‌ای دائماً به دنبال انواع ظروف آشپزخانه، به ویژه ظروف نچسب با کیفیت و بی‌خطر هستند. آن‎ها از دور انداختن مداوم تابه‎ها و ظروف نچسب خود (به علت خرابی روکش نچسب این ظروف) خسته شده‌اند و اغلب در جستجوی ظروفی هستند که در شرایط پخت و پز سنگین چند ماه بیشتر دوام بیاورند. ضمنا تمیز کردن و نگهداری از آن‎ها آسان باشد. […]

کلاژن چیست و چه فوایدی دارد؟

کلاژن پرشمارترین پروتئین در بدن است. نقش‌های مهمی از تشکیل ساختار پوست و جلوگیری از لخته‌شدن خون ایفا می‌کند. طی سال‌های اخیر به عنوان مکمل غذایی و عناصر موجود در شامپو و لوسیون بدن محبوبیت به دست آورده است. […]

مزایای اصلی پوشش نچسب مخصوص ظروف پخت و پز

یکی از اختراعات شناخته‌شده‌ی دنیای مدرن که بیش از همه نادیده گرفته شده است در حال حاضر سطح نچسب است. سطح نچسب که در نیمه‌ی اول قرن بیستم اختراع شد به میلیون‌ها آشپزخانه در سرتاسر دنیا کمک کرد. […]

PFOA و PTFE چیست؟ آیا آنها سمی هستند؟ شک و تردیدهای خود را رفع کنید.

شما احتمالاً چیزهای زیادی درباره PTFE یا تفلون خوانده‌اید یا شنیده‌اید، و این موضوع طی سالهای گذشته به عنوان روکش نچسب و دشمن شماره یک شناخته شده است. PTFE یکی از موادهای نچسب متفاوتی است که می‌تواند در روکش‌کردن ماهی‌تابه و قابلمه مورد استفاده قرار گیرد. اگرچه در سال ۱۹۳۸ به ثبت رسید، اما از دهه ۷۰ مورد استفاده قرار گرفت. در بازار، انواع روکش‌های نچسب وجود دارند، اما هنوز از نظر ما PTFE بهترین نتیجه را دارا است. […]

برای آشپزی کدام اجاق گاز بهتر است؟

در هنگام انتخاب اجاق رومیزی برای آشپزخانه، انتخاب‌هایتان محدود به اجاق گازی و اجاق استاندارد برقی نیست. اگرچه اجاق‌های رومیزی گازی و برقی هنوز هم به‌راحتی در دسترس‌اند، اما اکنون اجاق رومیزی القایی نیز گزینه‌ای دیگر است. اگرچه این انتخاب اولین تصمیم شماست، هر چه جلوتر می‌روید، انتخاب‌های بیشتری پیش رویتان می‌آید و بهترین اجاق گاز را برای خود و خانواده‌تان می‌یابید. […]

راهنمای پخت و پز با عدس

عدس غذایی است که بسیار دست کم گرفته می‌شود و گنجاندن آن در برنامه غذایی روشی ساده و ارزان برای اضافه نمودن منبعی سرشار از فیبر و پروتئین گیاهی به وعده‌های غذایی است. عدس از گروه بنشن و بخشی از خانواده گیاهان دولپه‌ای به حساب آمده و در کنار لوبیا قرار می‌گیرد و انواع و رنگ‌های مختلفی دارد. اگر هرگز با عدس غذایی نپخته‌اید، شاید استفاده از آن برای شما کمی هراس‌انگیز باشد؛ اما در حقیقت درست کردن آن بسیار ساده و خراب کردن آن بسیار دشوار است! چه از وسط دو نیم شده باشد، چه کامل باشد، چه کنسرو آن را بگیرید چه خشک‌شده‌اش، در ادامه راهنمای کامل و ساده‌ای از پخت و پز با عدس را مشاهده خواهید کرد. […]

آیا ظروف نچسب بی‌خطر هستند؟

سال گذشته، تقریباً بیشتر ماهی‌تابه‌های فروخته‌شده، روکش نچسب داشتند. منطقی است، زیرا وسایل آشپزی نچسب (که تفلون رایج‌ترین آن‌هاست) دارای چندین مزیت مهم مانند تمیز کردن فوق‌العاده آسان، چسبیدن مواد غذایی کمتر به سطح آن و قابلیت طبخ با روغن و کره‌ی کمتر هستند. […]

تابه‌های نچسب: ۱۰ قانون برای استفاده از ظروف نچسب

به‌نظرمیاد همه‌مان تعدادی تابه‌های نچسب داشته باشیم و بعضی‌شان واقعا قدیمی باشند. بیشترشان را در فروشگاه‌ها هنگام حراجی خریده‌ایم. در چند سال گذشته، تولید‌کنندگان تابه مهارتشان را ارتقا داده‌اند و لایه‌های بسیار نچسب عالی تولید می‌کنند که در برابر خش نیز مقاوم است. تا همین جا به‌نظر می‌رسد استفاده از کارد‌و‌چنگال فلزی در چنین ظروفی اطلاعت بیشتر دربارهتابه‌های نچسب: ۱۰ قانون برای استفاده از ظروف نچسب[…]