ادویه مرغ

ادویه مرغ چیست؟

ادویه مرغ یکی از ضروریات برای آشپزخانه‌ی هر خانه‌ای است. این چاشنی ترکیبی از گیاهان داروئی و ادویه جاتی مانند جوز هندی، مریم گلی، آویشن، مرزنجوش، رزماری و فلفل سیاه است و برای جوجه، بوقلمون یا اردک بیشتر از یک ادویه به حساب می آید. ادویه مرغ طعم و مزه متفاوتی به بسیاری از غذاها، از ماهی کباب شده گرفته تا سبزیجات بوداده تا خمیر سوخاری جوجه اضافه می کند. بسیاری از برندها یک نسخه از این ادویه جات ترکیبی را می‌سازند و با مواد غذایی مختلف ترکیب و تهیه می‌کنند. […]

چگونه از 5 خطری که آب‌میوه‌ها و اسموتی ها دارند اجتناب کنیم

چگونه از ۵ خطری که آب‌میوه‌ها و اسموتی ها دارند اجتناب کنیم

ازآنجاکه آب‌میوه‌های تازه و اسموتی ها محبوبیت بیشتری پیدا می‌کنند، دانستن این نکته مهم است که چند خطر کوچک وجود دارد. من تأکید می‌کنم که این‌ خطرها بسیار جزئی هستند و هیچ‌چیز نباید کسی را از تهیه‌ی آب‌میوه یا اسموتی با تمام مزایای شگفت‌انگیز آن‌ها ازجمله سلامتی بهتر، انرژی بیشتر، جایگزین خوشمزه برای نوشیدنی‌های شیرین به‌ویژه برای فرزندان شما و موردعلاقه من و راحت‌ترین روش برای مصرف تمام وعده‌های توصیه‌شده روزانه میوه‌ها و سبزی‌های تازه، منصرف کند. درواقع، تهیه‌ی آب‌میوه یا اسموتی تازه تقریباً سالم‌ترین کاری است که می‌توانید برای خود، خانواده و دوستانتان انجام دهید! بنابراین بیایید از این نگرانی‌ها آگاه باشیم، اما درعین‌حال چشم‌انداز سالمی هم داشته باشیم! […]

پیازچه چیست؟

پیازچه چیست؟

پیازچه‌ها انواع مختلفی از تره پیاز است که به آن‌ها پیاز سبز و پیاز بهاره هم گفته می‌شود. پیازچه دارای یک پایه سفید است که کاملا به صورت یک پیاز رشد نکرده است و ساقه‌های سبز و بلندی دارد که همانند پیاز کوهی هستند. هردو قسمت سفید و سبز در دستورهای غذایی استفاده می‌شوند و به صورت خام و به پخته مصرف می‌شوند. […]

همه‌چیز درباره‌ی سینه‌ی مرغ

همه‌چیز درباره‌ی سینه‌ی مرغ

تقریباً هرزمانی که فیله‌ی سوخاری گرفتید، روی سالاد سزار مرغ کبابی پیدا کردید یا یک ساندویچ مرغ سوخاری سفارش دادید، احتمال این‌که سینه‌ی مرغ بخورید وجود دارد. سینه‌ی مرغ که محبوب خانم‌هایی است که ناهار می‌خورند، همین‌طور بچه‌های کوچک و هرکسی که سفیدترین گوشت سفید را می‌خواهد، در منوهای غذایی سرتاسر جهان وجود دارد. هیچ مشکلی هم ندارد، مخصوصاً اگر کاملاً آبدار پخته شود و تا حد چشمگیری با ادویه‌جات یا سس آبدار آغشته شده باشد. سینه، بزرگ‌ترین قطعه‌ی گوشت پرنده است و غذایی است که تقریباً هر گوشت‌خواری (و بعضی گیاهخواران کاذب) می‌تواند از آن استفاده کند. […]

طرز تهیه سس پستو

پرورش گیاهان تازه گاهی به شمشیر دولبه تبدیل می‌شود. از یک سو مواد اولیه کاملاً تازه همیشه در دسترس شماست و طعم آن با اختلاف بهتر از شیشه‌های سبزیجات خشک‌شده‌ای است که یک عمر در کابینت ادویه‌جات خود نگاه داشته‌اید. از سوی دیگر گیاهان گاهی رشد بی‌رویه دارند و ممکن است بیش از آنچه خواسته بودید دست و پای شما را بگیرند. و آن دسته از افرادی که گیاهان را به صورت دسته‌ای از خواروبار فروشی می‌خرند، تمام کردن سبزیجات قبل از آنکه لزج شوند مثل مسابقه با زمان است. اجازه دهید یک راه‌حل ساده و خوشمزه پیشنهاد بدهیم: پستو. […]

تخم مرغ سفید یا قهوه‌ای

تخم‌مرغ سفید و قهوه‌ای چه فرقی دارند؟

هنگام خرید تخم‌مرغ کدام یک را انتخاب می‌کنید؟ تخم‌مرغ سفید یا قهوه‌ای؟ آیا رنگ تعیین‌کننده‌ی اولویت شماست؟ شاید تخم‌مرغ سفید بخرید چون از کودکی به خوردن آن عادت کرده‌اید. یا شاید گفته‌اند که تخم‌مرغ قهوه‌ای برایتان مفیدتر هست، پس بدون شک این رنگ تخم‌مرغ برایتان به بهترین بدل شده است. […]

نسل جدید ظروف نچسب

بسیاری از زنان خانه‌دار و حتی آشپزهای حرفه‌ای دائماً به دنبال انواع ظروف آشپزخانه، به ویژه ظروف نچسب با کیفیت و بی‌خطر هستند. آن‎ها از دور انداختن مداوم تابه‎ها و ظروف نچسب خود (به علت خرابی روکش نچسب این ظروف) خسته شده‌اند و اغلب در جستجوی ظروفی هستند که در شرایط پخت و پز سنگین چند ماه بیشتر دوام بیاورند. ضمنا تمیز کردن و نگهداری از آن‎ها آسان باشد. […]

کلاژن چیست و چه فوایدی دارد؟

کلاژن پرشمارترین پروتئین در بدن است. نقش‌های مهمی از تشکیل ساختار پوست و جلوگیری از لخته‌شدن خون ایفا می‌کند. طی سال‌های اخیر به عنوان مکمل غذایی و عناصر موجود در شامپو و لوسیون بدن محبوبیت به دست آورده است. […]

مزایای اصلی پوشش نچسب مخصوص ظروف پخت و پز

یکی از اختراعات شناخته‌شده‌ی دنیای مدرن که بیش از همه نادیده گرفته شده است در حال حاضر سطح نچسب است. سطح نچسب که در نیمه‌ی اول قرن بیستم اختراع شد به میلیون‌ها آشپزخانه در سرتاسر دنیا کمک کرد. […]