کدام چای سالم‌تر است؟

در مورد اینکه کدام نوع چای سالم‌تر است، نظرات مختلفی وجود دارد. برخی افراد معتقدند چای سبز سالم‌تر است اما برخی دیگر چای سفید را سالم‌ترین نوع چای می‌دانند، زیرا حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است. آیا چای اولانگ۱ سالم‌تر است زیرا باعث کاهش وزن می‌شود؟ یا چای پوئر۲ زیرا کلسترول خون را کاهش می‌دهد؟

سالم‌ترین نوع چای

از منظر کلی سلامتی، تلاش برای یافتن «سالم‌ترین» نوع چای، سازنده‌ترین رویکرد نیست. بنا به گفته بالنتاین۳ « چای واقعی، یعنی چای سیاه، سبز، اولانگ و سفید(نه گیاهی) همه از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس۴ تولید می‌شوند». این روشی است که در آن انواع چای برداشت و فرآوری شده و محصولات مختلف از یک گیاه بدست می‌آیند. این به این معنی است که در میزان آنتی اکسیدان انواع چای‌ها تغییرات جزئی وجود دارد. به عنوان مثال، چای سفید دارای بالاترین غلظت آنتی اکسیدان است زیرا کمتر فرآوری شده است. با این استاندارد چای سفید ممکن است «سالم‌ترین» نوع چای محسوب شود. تا آنجاییکه به میزان آنتی اکسیدان مربوط می‌شود، بعد از چای سفید، چای گل یاس، چای سبز و سپس چای سیاه قرار می‌گیرند.

هر نوع چای همچنین دارای مقادیر متفاوت کافئین، منیزیم و تیانین۵ است که عامل احساس مستی در چای می‌شود. از آنجاییکه بدن هر فرد منحصر به فرد است، هر فردی ممکن است به هر یک از این عناصر به روش‌های مختلف واکنش نشان دهد. به عنوان مثال، برخی افراد به دلیل نوع ژنتیکشان می‌توانند به خوبی از پس کافئین بر ‌آیند. ممکن است بدن شخص دیگر با چای‌های پرکافئین سازگار نباشد بنابراین ممکن است این چای‌ها برای این افراد تاحدی غیرسالم تلقی شوند.

با این حال، شنیدن این موضوع ثابت شده درآخرین تحقیقات که یک نوع چای فواید خاصی دارد، بسیار رایج است. اما بالنتین نگاه کلی‌تری به موضوع دارد و می‌گوید: «مطالعات مبتنی بر جمعیت و مطالعات مداخله‌ای نشان دادند که چای سبز و سیاه هر دو فواید یکسانی برای حفظ سلامت و تندرستی دارند».

فلاونوئیدها

بحث در مورد فواید چای اغلب روی فلاونوئیدها۶ تمرکز می‌کند که ممکن است گیج کننده باشد. اساساً فلاونوئیدها ترکیبات غذایی هستند-مواد مغذی گیاهی-که در چای، شراب، کاکائو، میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شوند. فلاونوئیدهای چای به حفظ عملکرد طبیعی عروق خونی(عملکرد اندوتلیال۷) کمک می‌کنند. تمام چای‌های حاصل از گیاه کاملیا مثل چای سیاه، سبز، اولانگ و سفید(نه چای گیاهی) به طور طبیعی در هر وعده حاوی ۱۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم فلاونوئید هستند. به گفته بالنتین«همه چای‌ها حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی گیاهی چای هستند». انتخاب چای باید براساس سیلقهشخصی باشد نه میزان فلاونوئید موجود در آن.

فواید سلامتی

همه انواع چای‌ها چند مزیت در زمینه سلامتی دارند:

• -نوشیدن منظم چای به آبرسانی مناسب، بهبود تمرکز، حفظ انرژی در طول روز کمک کند.
• -به طور طبیعی کالری چای صفر است. وقتی از آن به جای نوشیدنی‌های پرکالری استفاده می‌کنیم، به کنترل کردن کالری دریافتی کمک می‌کند که این یک امر مهم در زمینه مدیریت وزن است. مصرف چای سبز در افراد آسیایی میزان چربی در قسمت وسط بدن(که تحت عنوان چربی احشایی۸ شناخته می‌شود) را کاهش می‌دهد. این موضوع در بین افراد کشورهای غربی ثابت نشده است اما یافته‌ها نشان می‌دهند نوشیدن چای سبز ممکن است به حفظ ترکیب بدنی سالم کمک کند.
• -نوشیدن سه فنجان چای یا بیشتر در روز ممکن است به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. مطالعات مبتنی بر جمعیت نشان دادند مصرف منظم چای سیاه با کاهش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط است.
• -مطالعات بالینی نشان می‌دهند نوشیدن دو تا سه فنجان چای سیاه در روز می‌تواند به حفظ فشار خون نرمال و بهبود عملکرد طبیعی عروق خونی کمک کند.

به طور خلاصه، از چای- صرف نظر از نوع آن- به عنوان یک نوشیدنی سالم در حد اعتدال لذت ببرید. با این حال، نوشیدن چای به تنهایی باعث سلامت شما نمی‌شود. نوشیدن چای در کنار رژیم غذایی مناسب و ورزش کردن می‌تواند بخشی از سبک زندگی سالم‌تر است و می‌تواند جایگرینی برای نوشیدنی‌های دیگر محسوب شود. شما می‌توانید با پزشک در مورد توصیه‌هایی برای سلامتیتان صحبت کنید.