آیا شما تازه وارد دنیای پخت و پز شده‌اید؟ نگران نباشید، ما اینجاییم تا کمک کنیم اصول اولیه‌ی این کار را یاد بگیرید. در صوتی که شما اطّلاعات کافی در مورد ابزارهایی که در آشپزی استفاده می‌کنید داشته باشید، پخت و پز برای‌تان بسیار راحت‌تر و رضایت‌بخش‌تر می‌شود. در اینجا درباره‌ی قالب‌های کیک صحبت خواهیم کرد.
قالب‌ها انواع مختلفی دارند، و شاید این به خاطر تنوع زیاد انواع کیک‌ها باشد. برای اینکه یک کیک عالی درست کنیم، باید بدانیم که به چه نوع قالبی نیاز داریم. و ما در اینجا در مورد دو مدل از این قالب‌ها- گِرد و کمربندی- بحث خواهیم کرد. پس بیایید شروع کنیم:
قالب گِرد:
- این نوع قالب‌ها، اصلی‌ترین نوع از قالب‌های کیک بوده و همچنین جزء اولین نمونه‌هایی هستند که ساخته شده‌است. سایر مدل‌ها، حاصلِ تغییر و اصلاح بر روی این نمونه‌ی اولیه هستند.
- قالب‌های گِرد سه اندازه دارند: ۴ ، ۶ وَ ۸ فنجان که به ترتیب ۰٫۹۶ ، ۱٫۴۰ وَ ۱٫۹۰ لیتر گنجایش دارند.
- البته برخی آنها را براساس طول قطر دسته‌بندی می‌کند. قطر آنها از ۸ تا ۱۰ اینچ است و ارتفاع همه‌ی آنها ۱ تا ۱٫۵۰ اینچ است.
- این نوع قالب‌ها اغلب برای پختن کیک‌های لایه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرند.
- آنها از مواد مختلفی از جمله گالوانیزه، آلومینیومی، سنگی، شیشه‌ای، استیل و سیلیکونی، ساخته شده‌اند، و این به شما بستگی دارد که کدام یک را انتخاب کنید. مدل ضدخش آن نیز موجود است.
- لازم است که توسط کاغذ شیرینی پزی پوشیده‌شود تا کیک به ته آن نچسبد
- از این قالب‌ها می‌تواند در اجاق گاز و فرهای دارای قابلیت کانوکشن نیز استفاده نمود، که بهترین روش برای افراد تازه‌کار است.
- وقتی که کیک در این قالب‌ها پخته شد، برگرداندن آن بسیار سخت است و همین مسئله باعث خراب شدن ظاهر کیک خواهد شد. این یکی از نقاط منفی این نوع قالب‌هاست.
- قالب‌های گرد اغلب به صورت چندتایی موجود هستند، لذا می‌توانید ۲ -۳ قالب را با قیمت مناسب خریداری کنید.
- قیمت این قالب‌ها کم است، در نتیجه به دلیل به صرفه بودن قیمت آنها، به آسانی می‌توانید این ابزار آشپزی را برای خود تهیه نمائید.
قالب کمربندی:
- این نوع قالب‌ها ابتکار بزرگی در دنیای پخت و پز بودند. پختن کیک با این نوع قالب‌ها بسیار آسان است.
- این قالب‌ها نه تنها در پختن کیک‌های لایه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرند بلکه در پختن کیک‌های خوشمزه و خوش طعم پنیری نیز کارایی دارند.
- این نوع قالب‌ها در اندازه‌های مختلف موجوداند. ارتفاع آن نیز از ۱٫۵ تا ۲ اینچ متغیر است.
- قالب‌های کمربندی در شکل‌های مختلفی از جمله مربع، مثلث و گِرد موجود است، که به شما این امکان را می‌دهد که با توجه به شِکلی که برای کیک می‌خواهید، قالب را انتخاب کنید.
- این نوع قالب نیز باید توسط کاغذ قنادی پوشیده شده، همچنین چرب کردن کف آنها الزامی است. در قالب‌های نچسب نیازی به این کار نیست.
- کار کردن با این نوع قالب‌ها به دلیل داشتن نوار کمربندی و پایه راحت‌تر بوده از اینرو از وارونه شدن قالب نیز جلوگیری می‌کند و در نتیجه ظاهر کیک خراب نمی‌شود.
- این قالب‌ها از قلع، آلومینیوم، استیل ضدزنگ و یا چند مواد دیگر ساخته می‌شوند.
- این نوع قالب‌ها گران قیمت‌تر هستند.
کدام یک بهتر است؟
- اگر تازه کارید، انتخاب قالب گرد برای شما بهتر است، ولی استفاده از قالب‌های کمربندی برای حفظ طرح و شکل ظاهری کیک مناسب‌تر است. اما برای پیشرفت در این کار، باید مقدمات آن را یاد بگیرید.
- اگر به دنبال یک قالب با قیمت مناسب هستید، به شما قالب گِرد را توصیه می‌کنیم. اما اگر محدودیت مالی ندارید، بهتر است که قالب‌های کمربندی را انتخاب کنید.
- قالب‌ها را طبق نیاز و استفاده‌ی خود انتخاب کنید، مثلاً پختن کیک پنیری در قالب‌های کمربندی راحت‌تر است، اما برای کیک‌های خامه‌دار لایه‌ای، قالب‌های گِرد را انتخاب نمائید.
در پایان، فراموش نکنید که تمام آنچه گفته شد به انتخاب شخصیِ خودتان بستگی دارد. امیدواریم این مطلب به شما کمک زیادی کرده باشد.