شیوه استفاده و مراقبت از ظروف نچسب

در استفاده منظم از لوازم آشپزی نچسب فواید زیادی وجود دارد –غذا به راحتی از این ظرف خارج می‌شود، تمیز کردنش آسان است و برای افرادی مفید است که مراقب چربی دریافتی‌شان هستند، چون در این ظروف می‌توان غذا را با روغن، کره یا سایر چربی‌های کمتری نسبت به ظروف معمولی پخت. با این حال، نگهداری درست از ظروف نچسب‌تان برای اطمینان از این که بیش از یک یا دو سال دوام می‌آورند ضروری است.

قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های نچسب معمولا آلومینیومی یا از جنس استیل ضد زنگ با پوشش شیمیایی نرم و بدون منفذی در تمام قسمت فضای داخلی هستند که سطحی نرم و غیرفعال ایجاد می‌کند و از چسبیدن غذا به ته ظرف جلوگیری می‌کند. اگر خراش‌هایی روی این سطح نچسب ظاهر شوند، زمان تعویض وسایل آشپزی است.

آشپزی با ظروف نچسب

بیشتر کسانی که در منزل آشپزی می‌کنند متوجه می‌شوند که ماهیتابه‌ها و ظروف مخصوص سرخ کردن مفیدترین شکل‌ها برای ظروف نچسب هستند، زیرا می‌توان از آنها برای سرخ کردن یا درست کردن تخم مرغ هم زده، پختن پنکیک یا تفت دادن غذاهای لطیف و حساسی مانند ماهی استفاده کرد. یک قابلمه نچسب مخصوص پخت سس هم می‌تواند برای پخت برنج یا تهیه کاسترد مفید باشد، چون به راحتی تمیز شود.

استفاده از ظروف نچسب به روشی که سازنده در نظر گرفته است به شما در نگهداری ظروف‌تان در بهترین شرایط کمک می‌کند:

  • بعضی از تولیدکنندگان توصیه می‌کنند قبل از این که برای اولین بار از ظروف نچسب‌تان استفاده کنید، پوششی نازک از روغنی گیاهی روی سطح ظرف بمالید، این کار باعث ایجاد شرایط مناسب و حفاظت از سطح ظرف می‌شود.
  • تابه خالی را از قبل گرم نکنید. ظرف نچسب معمولا از جنس آلومینیوم ساخته می‌شود که سریعتر از استیل ضد زنگ سنگین‌تر و متراکمتر گرم می‌شود. ابتدا کمی روغن به ظرف اضافه کنید (به اندازه‌ای که کمی سطحش را بپوشاند)، و پیش از اضافه کردن غذا آن را چند ثانیه گرم کنید.
  • از روغن‌هایی، مانند روغن نباتی یا روغن هسته انگور، به جای اسپری ظرف نچسب استفاده کنید. اسپری نچسب حاوی لسیتین است که نهایتا باعث صمغی شدن سطح ظرف نچسبتان می‌شود.
  • فقط از حرارت کم یا متوسط ​برای ظروف نچسب استفاده کنید. گرمای بیشتر می‌تواند سطح پخت‌وپز را تخریب کند و بسته به نوع پوشش نچسب، پتانسیل آزاد کردن بخارات سمی را در هوا دارد.
  • از مصرف ظروف فلزی روی سطح ظروف نچسب اجتناب کنید. در عوض، از قاشق‌های چوبی، ظروف نایلونی، پلاستیکی یا ظروف دارای روکش سیلیکونی استفاده کنید. این سطح ظرف را از خراشیدگی یا لک حفظ می‌کند.
  • پیش از استفاده از وسایل آشپزی در فر، با سازنده مشورت کنید و بیشینه دمای توصیه شده را مشاهده کنید. بعضی از ظروف نچسب مناسب استفاده در فر هم هستند، اما بسیاری از نام‌های تجاری چنین نیستند.

مراقبت از ظروف آشپزی نچسب

اگر از ظروف نچسب‌تان به درستی مراقبت کنید باید سه تا پنج سال دوام بیاورند.

  • برای تمیز کردن ظروف آشپزی از اسکاجی نرم یا اسفنج بدون ساینده با مایع ظرفشویی و آب گرم استفاده کنید. از مصرف مواد پاک کننده‌های ساینده، سیم ظرفشویی یا سایر تمیزکننده‌های سطوح خشن و سخت خودداری کنید.
  • مواد غذایی باقیمانده گیر کرده را می‌توان با خمیر جوش شیرین و آب یا پاک کننده‌های غیر ساینده تمیز کرد.
  • در حالیکه بعضی از تولیدکنندگان برای ظروف نچسب‌شان با عنوان قابل استفاده در ماشین ظرفشویی مشتری جلب می‌کنند، بهتر است همیشه آن‌ها را با دست بشویید. آب گرم و مواد شوینده خشن می‌تواند باعث خوردگی و از بین رفتن سطح نچسب شود.
  • وسایل آشپزی نچسب را روی هم قرار ندهید، زیرا باعث خراش یا خردگی سطح ظروف می‌شود. اگر به دلیل محدودیت‌های فضایی نیاز دارید وسایل آشپزی‌تان را روی هم قرار دهید، بین ظروف یک لایه دستمال کاغذی حوله‌ای قرار دهید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *