کلم بروکلی بخارپزشده یک غذای فوق‌العاده است که به‌راحتی درست می‌شود. با سه روش می‌توان آن را بخارپز کرد: درون تابه، با بخارپز، داخل ماکرویو. شما می‌توانید با توجه به سلیقه و سبک زندگی خود یک روش را انتخاب کنید.
بخارپز کردن طعم تلخ بروکلی را کاهش می‌دهد و مزه شیرین و مواد مغذی درون آن را تقویت می‌کند. روی بروکلی بخارپزشده کمی نمک و فلفل بپاشید و کمی کره آب کنید تا با طعم خاکی آمیخته شود، اندکی سس سویا یا تاماری (سس سویای ژاپنی) اضافه کنید یا یک قطره روغن کنجد بریزید تا طعم واقعی خودش را نشان دهد (البته می‌توانید از این گزینه دلپذیر استفاده کنید و روی آن را با سس پنیر تزیین کنید.)
نحوه بخارپز بروکلی در تابه
ساده‌ترین روش بخارپز بروکلی و حفظ بافت آن، استفاده از تابه است.
- حدود یک سانت آب داخل یک تابه بریزید و بجوشانید.
- نصف قاشق چایخوری نمک دریا درون آب بریزید بعد بروکلی را تمیز کنید و داخل آن بگذارید.
- در تابه را بگذارید تا بخارپز شود. (۳ دقیقه برای ترد شدن و ۸ دقیقه برای پخت کامل و نرم بروکلی زمان نیاز است.)
بخارپز بروکلی در سبد
از روش متداول بخارپز با سبد ا ستفاده می شود.
- حدود دو سانت آب کف قابلمه‌ای که سبد بخارپز درون آنجا می‌افتد بریزید و بجوشانید.
- کلم بروکلی های تمیز شده را درون سبد روی آب در حال جوش بگذارید. درب قابلمه را بگذارید. حدود ۳ دقیقه برای ترد شدن و ۸ دقیقه برای نرم شده بروکلی زمان لازم است.
پخت بروکلی داخل ماکرویو
بخارپز بروکلی درون ماکرویو سریع و راحت است اما پخت یکنواخت سبزی‌ها در ماکرویو دشوار است.
- بروکلی ها را بشویید و همان‌طور آبدار در یک کاسه بزرگ مناسب ماکرویو قرار دهید. باید کف کاسه مقداری آب جمع شود اگر کف کاسه آب نیست با قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
- کاسه را درب مخصوص ماکرویو بپوشایند (ظروف پلاستیکی درون ماکرویو نگذارید) روی یک دقیقه با توان بالا تنظیم کنید تا بپزد. هر ۳۰ ثانیه میزان پخت کلم بروکلی را چک کنید تا به حد دلخواه شما پخته شود. با توجه به میزان آب استفاده شد و قدرت ماکرویو شاید نیاز باشد آب کلم‌ها را بگیرید و آن را خشک‌کنید.
کلم بروکلی بخارپز شده را نگهداری کنید و لذت ببرید
کلم بروکلی بخارپز برای رویه سیب‌زمینی تنوری که با تخم‌مرغ همزده و افزودنی های رنگی ترکیب شده، عالی است. یا می‌توان از بروکلی بخارپز سرد کنار سبزی‌های خام با سس غلیظ لذت برد. ترکیب بروکلی له‌شده با سیب‌زمینی پوره بسیار هماهنگ و سالم است. اگر کلم بروکلی ترد را در یک ظرف دربسته درون یخچال سرد و خشک قرار دهید ماندگاری بیشتری دارد. انجماد بروکلی خوب نیست چون بعد از یخ‌زدایی به‌هم‌ریخته و بدشکل می‌شود.