تخم مرغ نیمرو عسلی یک طرفش سرخ شده‌است، در حالیکه زرده طلایی زیبا در معرض دید است. این روش با آن زرده رنگ روشن و تکه‌های سفید نپخته غیر قابل خوردن، روشی آسان برای پختن تخم مرغ‌ها است.
با استفاده از این روش با تابه در بسته، تنها کاری که باید انجام دهید این است که تخم مرغ‌ها را بشکنید و به روغن داغ اضافه کنید. نیازی به برگرداندن یا چرب کردن نیست- در ظرف را ببندید و اجازه دهید حرارت کارش را انجام دهد. مدت زمانی که این روش روی اجاق گازتان طول می‌کشد به یادتان نگه دارید، در این صورت در هر پخت تخم مرغ‌هایی عالی خواهید داشت.
برای یک صبحانه یا صبحانه- نهار فوق ویژه، گوجه فرنگی‌های برش خورده و برشته را در کنار نان تست شده یا کباب شده در بشقاب بچینید. می‌توانید با نصف آووکادو برش خورده یا برش‌های ملون یا توت فرنگی بشقاب را وسوسه انگیزتر کنید.
مواد لازم
- ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون
- ۲ عدد تخم مرغ بزرگ
- نمک (برای طعم دادن)
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده (به دلخواه)
مراحل پخت
۱- مواد لازم را تهیه کنید.
۲- هر تخم مرغ را در یک کاسه کوچک یا ظرف رامکین بشکنید.
۳- دو قاشق چایخوری روغن را در ماهیتابه‌ای نچسب با حرارت متوسط گرمکنید تا درخشان شود. حرارت را کم کنید و سپس، تخم مرغ‌ها را دانه دانه درون تابع بریزید.
۴- درب یا یک بشقاب روی تابه قرار دهید تا روی آن را محکم بپوشاند. تخم مرغ‌ها را، حدود دو و نیم دقیقه بپزید، یا تا زمانی که سفیده تخم‌مرغ‌ها سفت شوند و زرده‌ها هنوز روشن باشند. اگر درجه حرارت کم شما رو به داغ است، تخم‌مرغ‌ها را ۲ دقیقه بعد بررسی کنید.
۵- تخم‌مرغ‌ها را درون بشقاب بچینید و روی آن‌ها نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید.
نکات
اگر به خاطر خطر سالمونلا از تخم‌مرغ‌های نیمرو عسلی پرهیز می‌کنید، تخم‌های پاستوریزه استفاده کنید. اگر نمی‌توانید در محلتان تخم‌مرغ پاستوریزه پیدا کنید، می‌توانید این کار را در خانه با یک دستگاه روش پخت تحت خلا انجام دهید. دما را روی ۵۷ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و حداقل ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه تخم‌مرغ‌ها را بپزید. سپس تخم‌مرغ‌ها را کاملا در آب یخ سرد کنید؛ برچسب بزنید و در یخچال نگه دارید.
تغییرات دستور پخت
- تخم‌مرغ نیمرو عسلی چرب شده: از یک یا دو قاشق غذاخوری روغن اضافی استفاده کنید. تخم‌مرغ (ها) درون روغن اضافه کنید و با حرارت کم به پخت ادامه دهید. به آرامی روی تخم مرغ روغن بریزید و از چرب کردن زرده اجتناب کنید، تا زمانی که سفیده سفت شود.
- تخم‌مرغ‌های نیمرو عسلی بدون پوشش: روغن یا چربی را حرارت دهید و سپس حرارت را کم کنید و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید. ۴ تا ۵ دقیقه یا تا زمانی که سفیده سفت شود به پخت ادامه دهید.
هشدار برای تخم مرغ خام
مصرف تخم‌مرغ خام و نیم‌پز خطر بیماری‌های ناشی از غذا را به همراه دارد.