تابه‌های سرامیکی به‌دلیل قابلیت‌های نچسب‌بودن بطور باورنکردنی محبوب هستند. با توجه به ادعاهایی مبنی بر استفاده بی‌خطر، مناسب محیط زیست و نگهداری آسان ظروف سرامیکی، خواه سرویس جدید کامل و خواه فقط یک شیرجوش خریداری کنید مطالب زیادی هست که باید در مورد این ظروف مد روز بدانید.
قبل از تعویض تابه‌های موجود در خانه، در اینجا چند نکته مهم وجود دارد که باید به خاطر بسپارید.
ظروف سرامیکی واقعاً سرامیک نیستند، اما اشکالی ندارد
در واقع جنس تابه‌های سرامیکی از فلز است که با پوشش سیلیکونی لعاب داده شده‌اند. سیلیکون از چسبیدن غذا به ظروف جلوگیری می‌کند. جنس روکش از سرامیک است و می‌تواند با هر نوع فلزی ترکیب شود. جنس پایه اکثر تابه‌های سرامیکی از چدن، آلومینیم، مس یا استیل است.
روکش نچسب پخت وپز را آسان‌تر می‌کند؛ زیرا هر غذایی که در این ظروف آماده کنید به‌راحتی می‌توانید با سُر دادن به دیس یا بشقاب انتقال دهید.
آیا ظروف سرامیکی برای سلامتی خطری ندارند؟
در مورد این که آیا تابه‌های سرامیکی نسبت به سایر ظروف سنتی سالم‌تر هستند اختلاف نظر وجود دارد، البته در واقع به مدت استفاده از ظروف آشپزی موجود بستگی دارد. معمولا فرآیند روکش‌دهی ظروف آشپزی با PFOA انجام می‌شد. این ماده در صورت ورود به منابع آبی به عنوان عامل بروز مشکلات سلامتی شناخته شده است. این ماده از چرخه تولید خارج شده است و دیگر در ظروف نچسب استفاده نمی‌شود. بنابراین، ابتدا روکش نچسب قابلمه و تابه‌ها را بررسی کنید و سپس به بقیه موارد توجه کنید.
از ظروف سرامیکی مراقبت کنید
از آنجا که مایلید که هر گونه گرد و غبار را که در طی فرآیند تولید و حمل روی سطح ظروف نشسته پاک کنید، بلافاصله بعد از خرید تابه‌های جدید درخشان را با آب گرم و صابون بشویید، آبکشی و کاملاً خشک کنید. بعد از استفاده اجازه دهید که تابه‌های سرامیکی کاملاً سرد شوند و سپس آنها را با دست بشویید. می‌توانید تابه‌ها را بگذارید تا در هوای آزاد روی آب‌چکان خشک شوند یا با حوله نرم مخصوص ظروف آنها را خشک کنید.
برای پاک کردن غذای چسبیده یا سوخته، محلول جوش‌شیرین و مقدار خیلی کم آب را درون تابه بریزید و بعد از اینکه به مدت ۳۰ دقیقه خیس شدند با اسکاچ به آرامی تمیز کنید. روکش سرامیکی با گذشت زمان رنگ خود را از دست می‌دهد. در این صورت، کف تابه را با %۳ پراکسید هیدروژن بپوشانید و بگذارید تا حباب زند، بعد از ۳۰ دقیقه آبکشی و خشک کنید. سطح آن بلافاصله باید براق و درخشان شود.
ظروف سرامیکی خود را از نام‌های تجاری معتبر انتخاب و خریداری کنید
با وجود اینکه تابه‌های سرامیکی با نام‌های تجاری مختلف در بازار وجود دارد، از بهترین آنها خریداری کنید، که در طول زمان ارزش خود را حفظ و نشان می‌دهد.
ظروف آشپزی با نام تجاری معتبر نه‌تنها اغلب وجود لایه‌های بیشتری از پوشش سیلیکونی را تضمین می‌کنند که برای بهبود ماندگاری ظروف هستند، بلکه این وزن اضافه‌شده از روکش ظروف در برابر گرما حفاظت می‌کند. نام‌های تجاری معروف و معتبر همچنین از موادی استفاده می‌کنند که مطابق با دستورالعمل‌های سازمان غذا و دارو هستند.
بعلاوه، از ظروف سرامیکی خود بعد از خرید به خوبی مراقبت کنید. آنها را همیشه با دست بشویید. از ساینده‌ها به جای جوش‌شیرین استفاده نکنید. قبل از شستشو اجازه دهید که تابه سرد شود. از وسایل فلزی که ممکن است سطح تاب را خراش دهند استفاده نکنید، در عوض وسایل چوبی، نایلونی یا سیلیکونی بکار ببرید. افزون براین، در داخل تابه غذا را با چاقو نبرید، زیرا روی سطح تابه خراش ایجاد می‌کنند.
به جای استفاده از اسپری روغن که می‌تواند روی سطح ظروف لکه بیاندازد از کره یا روغن در آشپزی استفاده کنید. و در نهایت، هنگامی که ظروف آشپزی را در کابینت می‌گذارید، قابلمه و تابه‌ها را روی هم تلنبار نکنید. در صورت نیاز، لایی‌ها یا حوله‌هایی در بین آنها قرار دهید تا از روکش‌های زیبای ظروف برای سال‌های آتی حفاظت کنند.