آیا به دانستن اینکه چگونه یک تابه‌ی نچسب که خاصیت نچسب خود را از دست داده به حالت اول بازگردانید، علاقمندید؟ اگر بودجه‌ی محدودی دارید، دانستن اینکه چگونه تابه‌ی خودتان را به حالت اول برگردانید کمک می‌کند پس‌انداز کنید؟ بازگرداندن تابه‌تان به حالت اول یعنی نهایتا لازم نیست مدام تابه‌هایتان را دور بریزید. خوشحال خواهید شد اگر بدانید که لازم نیست متخصص باشید تا تابه‌ی نچسب کهنه و قدیمی‌تان را بازسازی کنید. چندین راه آسان برای بازیابی تابه‌تان وجود دارد تا به خوبی یک تابه‌ی نو برای مدتی طولانی‌تر باقی بماند.
مشکلات متداول تابه‌های نچسب
تابه یکی از مهم‌ترین ظروف آشپزخانه است و در انواع متفاوتی وجود دارد. وقتی که یک تابه پوشش خاصی دارد (معمولا تفلون) تا از چسبیدن غذا ممانعت کند به عنوان یک تابه‌ی نچسب فروخته می‌شود. خرید بهترین تابه‌ی نچسب مزایای مثل راحت شدن آشپزی و تجربه‌ی تمیز کردن راحت‌تر می‌شود.
درحالی‌که یک تابه و قابلمه‌ی نچسب با کیفیت خوب می‌تواند یک خرید گران‌قیمت باشد، ولی معمولا بهترین راه برای اجتناب از بحث در مورد بازیابی ظروف نچسب است.
یک تابه‌ی نچسب باعث چسبیدن غذای شما نمی‌شود بنابراین چرخاندن و برگرداندن غذا راحت‌تر است.
ازآنجایی که هیچ باقی‌مانده‌ی غذایی به سطح تابه نمی‌چسبد تمیز کردن هم راحت‌تر است.
مجبور نیستید شوینده‌ی وقت زیادی برای شستن تابه صرف کنید یا حتی زمان زیادی صرف ساییدن آن کنید.
ولی باید بدانید که یک ماهی‌تابه برای ابد دوام نمی‌آورد. استفاده از وسایل فلزی بر روی ظروف نچسب سبب می‌شود که سطح آن خط بیافتد و طول عمر آن کوتاه شود.
همچنین، استفاده از یک اسکاچ زبر مانند سیم ظرفشویی به پوشش ظرف آسیب می‌زند.
ترکیب زمان، استفاده‌ی زیاد و غذا (و روغن) هم باعث کهنه شدن، آسیب یا لب پریدگی سطح نچسب می‌شود.
چه زمانی باید یک تابه‌ی آسیب دیده را جایگزین کرد
اگر کار به جایی برسد که تابه یا قابلمه‌ی نچسب شما آسیب دیده و پوست انداخته شود، قطعا خاصیت نچسبش را از دست می‌دهد.
نگرانی‌هایی وجود دارد که استفاده از یک تابه نچسب پوسته انداخته یا پوسته پوسته می‌تواند سبب مشکلات سلامتی شود بنابراین برای سالم ماندن، شما باید دور انداختن چنین ظروفی و خرید یک دست جدید را در نظر داشته باشید.
اهمیت دارد که بهترین زمان برای تغییر و جایگزینی تابه‌تان را بدانید. معمولا، بیشتر تابه‌های نچسب حدود ۵ سال دوام می‌آورند اگرچه تعدادی از با کیفیت‌ترین‌ها ممکن است بیش از ۵ سال عمر کنند.
بااین‌حال، شما باید تابه‌های جدید به عنوان جایگزین تابه‌های قدیم داشته باشید تا استفاده کنید. دانستن اینکه چگونه تابه نچسب را به حالت اول برگردانید مهم است و در این فرایند پس‌انداز زیادی خواهید کرد.
به این خاطر است که آگاه بودن در مورد ترمیم چنین پوشش یا سطحی مفید خواهد بود چراکه می‌تواند عمر ظروف موجود شما را افزایش دهد.
چرا تابه نچسب من می‌چسبد؟
پوشش نچسب ممکن است آزادسازی غذا را متوقف کند و به دلایل مختلفی شروع به چسبیدن کند از جمله:
- استفاده از اسپری‌های آشپزی آئروسل- این اسپری‌ها در دمای پایین‌تر می‌سوزند و به پوشش تبدیل می‌شوند و منجر به پینه بستن اسپری می‌شود. این امر می‌تواند منجر به چسبندگی و آسیب پوشش نچسب شود و ممکن است به تابه یک ظاهر «زنگ‌زده» دهد. شما می‌توانید از مارگارین، روغن نارگیل، روغن زیتون، کره یا روغن بادام زمینی با تابه‌ی نچسبتان برای چاشنی استفاده کنید.
- استفاده از حرارت بالا- حرارت بالا برای ظروف نچسب توصیه نمی‌شود چراکه این کار منجر به چسبیدن می‌شود. شما باید از حرارت متوسط تا پایین استفاده کنید تا این پوشش نچسب را حفظ کنید.
- روش‌های تمیز کردن اشتباه- اطمینان حاصل کنید از آب صابونی گرم با یک اسفنج نرم نچسب لطیف برای تمیز کردن تابه‌ها بعد از هر استفاده، استفاده کنید. این کار برای اطمینان از پینه نبستن بقایای غذاها است که بعدا سبب چسبیدن و آسیب به پوشش نچسب می‌شود.
از اشیا فلزی تیز برای زدودن بقایای غذاها از تابه نچسب استفاده نکنید زیرا این کار طول عمر تابه را کم می‌کند.
آیا اسپری آشپزی تابه نچسب را خراب می‌کند؟
اگرچه اسپری آشپزی برای استفاده آسان است و سالم‌تر است چون میزان روغن مصرفی را کم می‌کند ولی اثر بدی روی تابه در مقایسه با ریختن روغن دارد.
هرزمان که شما از آن استفاده می‌کنید، این احتمال وجود دارد که روی هر قسمت از ظرفی که اسپری پخت و پز دارد غذا قرار نمی‌دهید تا بپزد. این کار سبب می‌شود که روغن اسپری شده‌ی استفاده نشده روی سطح نچسب پخته شود. نهایتا، این امر یک غشا ایجاد می‌کند و خواص نچسب تابه را از بین می‌برد.
اگر دوست دارید که از آسیب به ظروف نچسبتان جلوگیری کنید، استفاده از روغن‌هایی مانند زیتون، نارگیل یا کره در نظر داشته باشید. آن‌ها همچنین گزینه‌های سالمی خصوصا در صورت استفاده به صورت اسپری هستند و به غذاهای خوشمزه کمک می‌کنند.
آیا روغن زیتون تابه‌های نچسب را خراب می‌کند؟
روغن‌های اندکی وجود دارند که می‌توانید برای چرب کردن تابه‌ی نچسب از آن‌ها استفاده کنید. کره، روغن آفتاب گردان، روغن زیتون، روغن کانولا و روغن گیاهی تعدادی از انتخاب‌های روغن آشپزی موجود در بیشتر مغازه‌ها هستند.
تمیز کردن روغن گیاهی مانند روغن سویا بسیار دشوار است و در طولانیمدت روی سطح تابه‌ی نچسب خیلی خشن و ناملایم است.
روغن زیتون از سوی دیگر، به نظر کار بهتری در مقایسه با روغن گیاهی در افزایش عمر تابه‌ی نچسب انجام می‌دهد. خوشبختانه، روغن زیتون همچنین انتخاب سالم‌تری است و ازاین‌رو شما از مزایای دوگانه‌ی حفظ تابه‌ی نچسب و سالم بودن بهره می‌برید.
آیا یک تابه‌ی نچسب را می‌توان مجددا روکش کرد؟
حقیقت امر این است همه‌ی ظروف نچسب ضمانت مادام‌العمر ندارند. برخی حتی عمر کوتاه‌تری از تابه‌های نرمال بدون در نظر گرفتن نحوه‌ی نگه‌داری دارند.
ویژگی نچسب آن‌ها در نهایت از بین می‌رود. درست مانند ظروف دیگر، تابه‌های نچسب نهایتا خراب می‌شوند و اغلب قابلیت نچسبشان را از دست می‌دهند.
بسیاری افراد تابه‌هایشان را به خوبی تمیز نمی‌کنند. توجه درستی که نیاز دارند را به آن‌ها نمی‌کنند و فرایند تخریب را افزایش می‌دهند.
اگر سطح تابه‌ی نچسب شما لکه یا خش دارد، صرفا کیفیت نچسب را بی اثرتر می‌کند.
درحالی‌که خرید تابه‌ی نو هر بار که روکش آن حتی به شکل خفیف حدا می‌شود، منطقی به نظر نمی‌رسد ولی شما باید خطرات همراه با تابه‌ی پوسته افتاده را در نظر داشته باشید؛ همچنین دردسر همراه با تلاش برای روکش مجدد یک تابه‌ی قدیمی که عمر خودش را کرده است را ارزیابی کنید.
اگر تابه یا قابلمه‌ی نچسب طی سال‌ها برای شما به خوبی کار کرده است، خداحافظی با آن و خرید یک تابه یا قابلمه‌ی نچسب با کیفیت خوب دارای ضمانت مادام‌العمر را در نظر داشته باشید.
به مقالات ما در مورد بهترین تابه‌ها و بهترین قابلمه‌های نچسب برای نکاتی در مورد خرید بهترین ظروف نچسب که خدمات طولانیمدت به شما ارائه می‌دهند، نگاهی بیاندازید.
روکش مجدد تابه‌ها و قابلمه‌های نچسب هنوز هم یک گزینه است اگرچه برخی ممکن است آن را گران در نظر بگیرند. بااین‌حال، هزینه ممکن است به فاکتورهای مختلفی بستگی داشته باشد.
این امر به این دلیل است که هزینه‌ها صرفا شامل هزینه‌ی روکش مجدد نمی‌شود بلکه شامل هزینه‌های اضافی حمل‌ونقل یا خرید مواد روکشی مجدد است.
راه‌های اندکی برای روکش مجدد تابه‌ی نچسب وجود دارد که برخی مصون از خطاتر از دیگران است. این‌ها شامل:
- اسپری روکش مجدد- شما می‌توانید یک اسپری روکشی مجدد بخرید که روی تابه اسپری کنید. این روش مصون از خطا نیست و نتایج درازمدت را ضمانت نمی‌کند. بااین‌حال ممکن است به تابه‌ی نچسب شما عمر طولانی‌تری بدهد.
- با سازنده یا متخصص روکشی مجدد تماس بگیرید- بسته به اینکه چقدر زود بعد از خرید روکش نچسب جدا می‌شود و خصوصا اگر ضمانتنامه دارید، شما می‌توانید تماس با فروشنده برای تعمیر یا جایگزینی آن را در نظر داشته باشید.
- پوشاندن و تمیز کردن آن‌ها- این تکنیک می‌تواند به کاهش دید لکه‌ها و خط و خش‌ها کمک کند و به تابه ظاهر نوتری بدهد.
درحالی‌که یک تابه‌ی پوشانده کمی طولانی‌تر برای شما کار می‌کند ولی توصیه می‌شود که برای دست جدیدی از ظروف شروع به اختصاص بودجه کنید چراکه ماندگاری طولانی نخواهد داشت.
بعد از پوشاندن یا روکش کردن تابه، به نظر براق‌تر می‌رسد. خط‌وخش‌ها، روغن و زنگار محو می‌شود. لکه‌ها هم محو می‌شوند و به تابه ظاهر نو می‌دهند.
روکش مجدد یا پوشاندن تابه‌ها یا قابلمه‌های نچسبتان راه‌حل موقتی است که می‌تواند کمی پول برای شما پس‌انداز کند که می‌توانید نهایتا در جهت خرید ظروف جدیدتان هزینه کنید.
تابه‌ی نچسب من حالا می‌چسبد، چطور خاصیت نچسبی را برگردانم؟
تابه‌های نچسب خوب هستند تا زمانی‌که روکش نچسب شروع به جدا شدن می‌کند و شروع به از دست دادن قابلیت نچسبشان می‌کنند.
اگر غذا به تابه‌های قبلا نچسبتان می‌چسبد، در اینجا شما این‌گونه می‌توانید آن را تعمیر کنید و خاصیت نچسبی را برگردانید.
برای شروع، چرا این تابه‌ها شروع به چسبیدن می‌کنند؟ در درجه اول، تابه‌های روکش‌دار به آسانی تمیز می‌شوند، بااین‌حال، آن‌ها خط‌وخش و لکه‌هایی با استفاده‌ی مداوم پیدا می‌کنند.
طی زمان، روغن و سایر اجزاء غذایی کوچک ممکن است در این مکان‌ها پینه ببندد که آن‌ها را چسبنده می‌کند. این امر می‌تواند به شکل منفی کارایی سطح نچسب را تحت تاثیر قرار دهد.
خوشبختانه، همه‌ی کاری که باید بکنید تا فاکتور نچسبی را بهبود دهید، این است که به طور کامل تمیز کنید و هرگونه خط‌وخش و لکه را با مواد بپوشانید.
شما این کار را با مخلوط کردن ½ فنجان سرکه‌ی سفید، ۲ قاشق غذاخوری جوش‌شیرین و یک فنجان آب در تابه‌ای که چسبندگی‌اش را از دست داده است می‌توانید انجام دهید. آن را روی گاز قرار دهید و تا زمان جوشیدن به مدت ۱۰ دقیقه حرارت دهید.
شما باید تابه‌تان را به عنوان یک تابه نرمال بشوئید سپس روغن گیاهی یا زیتون روی سطح تابه پخش کنید. این کار برای پوشاندن مجدد تابه و بازیابی کمی از کیفیت نچسبی است.
مالیدن روغن روی تابه در دمای اتاق یا دمای ولرم برای حفظ آن از چسبنده شدن بعدی ضروری است. آب کردن روغن یا کره در تابه قبل از آشپزی کافی نیست.
حالا که در موردن چگونگی پوشاندن یک تابه‌ی نچسب و اینکه چقدر ساده است که با آن‌ها آشپزی کرد و از آن‌ها مراقبت کرد آگاه هستید، شما چندتایی برای آشپزخانه‌تان می‌خواهید.
ما هنوز هم توصیه می‌کنیم که در مورد زمانی‌که دیگر بازیابی لوازم آشپزی نچسبتان قابل دوام نیست واقع‌گرا باشید و در این‌صورت شما باید آن‌ها را دور بیاندازید و به دنبال یک جایگزین با کیفیت خوب باید.